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综艺节目《神往的日子》是档能下饭的节目,咱们最等待的应该便是黄磊教师煮饭的画面吧,他做的菜肴隔着屏幕都能让人胃口大开。而在最新一期节目中“蘑菇屋”迎来了新的重量级嘉宾,其间一位是任贤齐,他一来就向黄磊点一道很接地气的鱼香肉丝,这道菜对他们来说特别的有意义,由于在深夜食堂中任贤齐扮演的人物,特别喜欢吃一道菜便是鱼香肉丝,任贤齐吃了今后记忆犹新,所以这次来蘑菇屋任贤齐仍是点了这个菜。

鱼香肉丝是川菜中一道经典菜,尽管仅仅由简略的几样组合:肉丝、胡萝卜丝和黑木耳,但是有荤有素,没有鱼肉却能吃出鱼肉的鱼香味,做出来的肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,并且色香味俱佳,十分下饭,不能再说了,再说我要流口水了......那么,黄磊是怎么做这道菜的呢?今日咱们就来复刻小齐最爱吃的这道鱼香肉丝做法,有爱好的朋友们赶忙试一试吧!

【资料】:里脊肉 250克、木耳 2朵(大)、青椒 2根、胡萝卜 1根、豆瓣酱 2汤匙、醋 1汤勺、白糖 2茶匙、粉 2茶匙、生抽 1汤匙

【做法】:1、把里脊肉切成肉丝,用少量盐和淀粉抓匀,锅内放入适量油,倒入肉丝翻炒,炒到肉丝变白断生后装起备用,把炒锅冲刷一下;

2、从头放入适量油,放入豆瓣酱,用中火炒出红油,不要用大火,会糊底的;

3、炒出红油后倒入切好的木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝大火翻炒1分钟;

4、倒入肉丝翻炒均匀;

5、淋入1汤勺的香醋,我这个是那种圆形的汤勺,直径大约6厘米吧;

6、再放入白糖,持续翻炒1分钟左右

7、最后用1汤勺水加2茶匙淀粉和1汤匙的生抽调成淀粉水,然后倒进锅里勾芡;

8、炒到汤汁浓稠后就可以装盘了;

鱼香肉丝没有鱼,却有葱姜蒜与豆瓣酱复合的鱼香味,看着就很有胃口吧?这道菜关于小齐来说,每一口都是满满的回想。

【小提示】:这道菜要用大火爆炒,这样炒出来的鱼香肉丝才会肉质新鲜多汁哟。

作者:admin 分类:趣闻中心 浏览:235 评论:0